甘肅金塔：加強(qiáng)肉及肉制品監(jiān)管
為切實(shí)維護(hù)肉及肉制品市場的經(jīng)營秩序，杜絕來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫的肉及肉制品在我鎮(zhèn)轄區(qū)銷售，保障全鎮(zhèn)經(jīng)營環(huán)節(jié)肉及肉制品質(zhì)量安全。鼎新鎮(zhèn)市場監(jiān)管所多措并舉加強(qiáng)肉及肉制品監(jiān)管，確保群眾吃上安全肉、放心肉。
約談培訓(xùn)，確保安全意識再強(qiáng)化。在季度培訓(xùn)約談的基礎(chǔ)上，專門召集肉及肉制品加工銷售和使用單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談培訓(xùn)，對生鮮肉進(jìn)購、肉制品加工貯存等規(guī)范要求進(jìn)行了詳細(xì)講解培訓(xùn)，明確了肉及肉制品經(jīng)營使用的風(fēng)險隱患，切實(shí)提升了經(jīng)營單位的風(fēng)險管控和防范意識。同時，組織簽訂了《肉及肉制品銷售使用安全承諾書》，經(jīng)營者承諾履行主體責(zé)任、自覺接受社會監(jiān)督，切實(shí)強(qiáng)化了經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的主體責(zé)任意識。
專項檢查，確保經(jīng)營行為再規(guī)范。加大對餐飲單位、鹵肉加工小作坊、農(nóng)村集貿(mào)市場等肉及肉制品經(jīng)營場所的檢查力度。檢查經(jīng)營者主體是否合法、是否持有健康證明、所經(jīng)銷的肉類產(chǎn)品是否持有檢驗檢疫合格證明并合理存放、是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度、門店內(nèi)外環(huán)境是否整潔衛(wèi)生、供貨渠道是否正規(guī)、冷凍冷藏設(shè)施及消毒、紫外線等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行等重點(diǎn)內(nèi)容。累計檢查餐飲服務(wù)單位17家次，生鮮肉銷售單位4家次，暫未發(fā)現(xiàn)來源不明肉及肉制品。
創(chuàng)新監(jiān)管，確保風(fēng)險隱患再防控。充分運(yùn)用電子追溯平臺，利用網(wǎng)上巡查手段，隨時查看學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營主體生鮮肉進(jìn)貨查驗、索票索證制度落實(shí)情況和餐廚垃圾流向，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管人員遠(yuǎn)距離監(jiān)控和溯源的“全鏈條”追溯。同時，加大對進(jìn)購肉制品和加工銷售肉制品的抽檢監(jiān)測力度，及時消除風(fēng)險隱患，切實(shí)鞏固了肉及肉制品風(fēng)險隱患排查整治的工作成效。
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來源：放心碼
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